Rozmowy o wszyskim

Woda gazowana zawiera dwutlenek węgla rozpuszczony pod wysokim ciśnieniem. Dopóki butelka pozostaje zamknięta, gaz utrzymuje się wewnątrz płynu.

Po odkręceniu ciśnienie gwałtownie spada. Dwutlenek węgla zaczyna wydostawać się z wody w postaci drobnych pęcherzyków, które unoszą się ku powierzchni.

Najwięcej bąbelków tworzy się na niewielkich nierównościach szkła lub drobinkach znajdujących się w napoju. To właśnie tam gaz najłatwiej rozpoczyna tworzenie pęcherzyków.

Im zimniejsza jest woda gazowana, tym dłużej utrzymuje rozpuszczony dwutlenek węgla. Dlatego schłodzone napoje zwykle są bardziej musujące niż ciepłe.